Arroz con brócoli, tofu y espárragos

Este platillo vegetariano es rápido, simple, y nutritivo para cocinar regularmente para toda la familia. 

Arroz con brócoli, tofu y espárragos
Arroz con brócoli, tofu y espárragos

Ingredientes:

-200 grs. de arroz integral

-300 grs de brócoli

-1 calabacín

-300 grs de tofu

-200 grs de champiñones

-200 grs de espárragos

-1 cebolla

-1 pulgar de jengibre

-2 dientes de ajo

-sal, pimienta negra

-aceite de oliva virgen

 

PREPARACION:

Cuece el arroz por 40 minutos y apártalo, al mismo tiempo hierve al vapor el brócoli y el calabacín.

En una sartén con aceite de oliva, saltea la cebolla, los ajos y el jengibre. Añade los champiñones cortados y sazona con sal y pimienta.

Añade al sofrito el tofu, mezcla bien y cocina por 15 minutos. Añade después el brócoli y el calabacín.
Agrega el arroz y mezcla todo.

Po otra lodo pon en una sartén un poco de aceite y cocina los espárragos.

 

Disfruta de esta receta vegetariana!!!

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